Miguel Mosquera Paans v en de publicar «Ourense, dez mil anos nun xantar», de Embora Edicións, un ensasio de antropoloxía da alimentación que revisa os dez mil derradeiros anos da cociña galega, a evolución dos alimentos, a tecnoloxía da conservación, as receitas antigas e outros ámbitos da gastronomía do país. A presente obra pretende constatar a [...] Ler máis…